설날,차례·제사상 음식 냄새 제로 조리법 (feat.음식냄새) ..

안녕하세요! 미림입니다.:) 온 가족이 모여 기쁜 소식을 전하고 맛있는 음식도 나누는 민족 대명절인 설이 다가오네요! 설날 음식을 장만할 때, 피할 수 없는 비린내, 기름냄새 등의 냄새가 진동하면 벌써 걱정이 되시나요? 🙁 미림이와 함께라면 아무 걱정 마세요! 명절 차례상 등 모든 음식의 냄새 제거는 미림이에게 맡기면 돼요!지금부터미림이와함께하는제사상,제사장,설음식냄새제로조리법을알아보겠습니다. 🙂

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설날 요리의 주인공! 떡국

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설날 음식에서 빼놓을 수 없는 것이 바로 떡국입니다!떡을 잘게 썰어 육수와 함께 보글보글 끓는 떡국은 설날의 든든함을 선사합니다! 단순해 보이는 떡국도 맛을 조절하면 고급스럽고 맛있는 음식이 완성됩니다! 떡국의 베이스를 담당하는 국물을 만들 때는 미림의 활약이 중요하기 때문입니다.

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가열된 냄비에 참기름을 두르고 쇠고기, 다시는 마늘, 국간장, 그리고 미림 2숟갈을 넣고 잘 볶아야 쇠고기 냄새가 나지 않고 깔끔한 떡국물이 완성됩니다! 육수에 다시 국물과 물을 넣고 끓이다가 국물이 우러날 무렵 떡을 넣으면 온 가족이 행복한 설 떡국 완성 🙂 명절에 젖으면 쓸쓸한 돼지갈비찜

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명절 쌀, 돼지갈비찜! 갈비찜 때문에 명절을 기다릴 정도로 많은 잇림들이 사랑하는 명절 음식입니다. 몸에 좋은 재료와 까다로운 조리법으로 레브 한식의 대명사로 알려져 있습니다! 하지만 아무리 좋은 재료와 정성을 들여도 돼지고기 특유의 냄새가 나면 안되겠죠? 그래서 갈비찜을 요리할 때 잊지 말고 미림 필수!

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돼지갈비를 끓일 때 생강과 미림을 2큰술 정도 넣으면 미림의 천연 아미노산이 돼지고기의 비린내를 확실히 잡아줍니다! 미림은 고기의 육질까지 부드럽게 해 주고 입에서 살살 녹는 돼지 갈비찜을 만들 수 있습니다. 냄비에 끓이면 시간이 걸리지만 압력솥을 활용하면 시간을 훨씬 단축할 수 있다는 것도 사전에 알려주는 작은 요령입니다 🙂

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갈비 양념을 만들 때도 미림의 존재감이 빛납니다.미림이 양념의 맛과 감칠맛을 더해주어 밥도둑돼지갈비찜을 완성합니다! 바삭바삭하고 손이 닿는 명태전과 꼬치

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제사상의 요리의 대명사, 저는 오늘 소개할 주인공은 쉬워보여도 손길이 닿는 명태전과 고급스러움을 상징하는 꼬치구이입니다!

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황태전과 같은 생선전은 비린내를 제거하는 것이 핵심인데 소금과 후추로 밑간을 할 때 간을 조금 넣어 재우면 생선살을 튼튼하게 하고 전이 부서지지 않게 할 뿐만 아니라 생선 비린내까지 제거해 줍니다.

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산적 꼬치도 으깬 마늘, 파, 후추 양념에 재울 때 미림 한 그릇을 넣으면 쇠고기 냄새를 제거해 줍니다!

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황태전, 꼬치구이 뿐만 아니라 모든 부침개 구울 때 계란에 미림을 조금 넣었다가 계란 부침개를 하면 밀가루, 계란 특유의 냄새를 제거하고 감칠맛을 낸다는 사실을 잊지 마세요! 제사상의 황제, 굴비찜!

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마지막으로 제사상 황제라 불리는 조기찜의 비린내를 없애는 팁을 소개해 드리겠습니다. 조기는 지방이 적기 때문에 명실상부한 음식 중 비교적 칼로리가 낮다고 알려져 있는데요. 미림에서 비린내가 없이 깔끔하게 완성할 수 있다면 더할 나위 없겠지요?

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깨끗하게 손질한 조기를 찜통에 올리고 미림 1큰술 뿌리면! 굴비는 더욱 쫄깃하고 비린내 없이 살은 질기고 냄새 없이 맛있는 굴비찜으로 마무리돼요! 또한 조기의 짠맛을 미림의 감칠맛을 잡아주어 자연스럽게 간을 맞출 수 있습니다. 오늘은 미림이와 함께 설 차례상 음식을 냄새 없이 더 맛있게 만드는 특급 조리법에 대해 공부했습니다! 잘 부서지고 비린내가 나는 생선요리, 비린내가 나는 고기요리는 이제 미림이에게 맡겨주세요. 이번 설도 하얗게 태우는 미림이의 활약 기대해주세요.: