수미네반찬 계란만두 조갯살 고추다짐 찰떡이네~! ­

영상레시피로 자세하게 만들었어요글 , 영상 중 원하시는 레시피 선택해서 감상하세요​

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​안녕하세요Mj의 후다닥레시피입니다​저는 TV를 거의 안봐요간만에 드라마 한 편( 사랑의 불시착 ㅋ)꽂혀 보다가 그 이후로는 또 친해지지 못한 ㅋㅋ근데 밤에 헨드폰­ 보다 보니수미네반찬 #조갯살고추다짐 레시피에관한 기사들이 올라오더라고요또 방탄소년단 BTS 지민 PICK ~!#계란만두 기사도 올라오고요​기사를 읽어보는데 급 맛이 궁금해져서후다닥 만들어봤어요​​

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​시식해 본 소감부터 적어보면 .. 만들어 두 조합을 맛보니찰떡이더라고요조갯살고추다짐을 계란만두에듬뿍 올려 먹으면 약간 심심한 만두 맛을매콤함이 딱 잡아줘요왜 두개를 같이 소개하셨는지 알 것 같은?​개인적인 팁을 더해 레시피 소개해볼건데요미리 말씀드리지만 고추다짐에 해물이 들어갔는데 해물 싫어하시면 고기 넣어 만드셔도 될 것 같아요소고기나 돼지고기 다짐육요~!조갯살 대신 새우 넣어줘도 맛있을 것 같아요 ​

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​​1. 수미네 반찬 조갯살 고추다짐​재료1큰술=15g(밥스푼)1작은술=5g(찻스푼)​식용유 약간청양고추 14개홍고추 2개바지락살이나 조갯살 홍합살 혹은 새우살해물 싫어한다면 고기반 컵 정도 분량 준비하기(종이컵 2/3컵 분량정도라 생각하세요)양조간장 2.5큰술다진생강 0.5작은술다진마늘 1큰술맛술 2큰술(생략가능)​​2. 수미네반찬 계란만두만두15~16개양 ​식용유 약간 당면 150~200g(미지근한 물에 30분 이상 불리기)당근 1/2개쪽파 약간(방송엔 쪽파였지만 전 부추를 추천해요)밀가루나 부침가루 80g(종이컵 한 컵 좀 안 되는 양)소금 0.5큰술달걀 5. 물 4 큰술 ​​

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​청양고추 홍고추를 준비해요방송 레시피엔 청양고추 14개였어요저는 9개 정도있길래그것만 사용했는데 충분했답니다​​

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​매콤한 맛이 약하다 하시는 분들은청양고추 양을 줄이시고 해물혹은 고기 양을 늘려주세요홍고추 청양고추 잘게 다져서 준비해줍니다​

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​바지락살을 이용했어요홍합살도 좋을 것 같고개인적으로는 새우살도 맛나겠더라고요집에 새우 있었는데 레시피 알려드린다고바지락을 사왔거든요만들고 보니 새우가 더 맛날 것 같다는생각이 들었답니다​냉장고 사정에 맞게 준비하시고해물류 싫어하시면 고기도 괜찮을 것 같아요​

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​조갯살도 잘게 다져서 준비해주세요고기라면 다짐육을 준비하심 되겠죠?핏물만 빼고 볶으심 될거고요​

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​기름 약간만 두르고다진 고추 먼저 볶아요고추는 볶아지면서 매운 맛이 사라지고맛있는 달큰함만 남는다는 것이수미쌤의 말씀인데이 때 매운 연기가 제법 심해요문을 활짝 여시고 환풍기 틀고 볶으세요~콜록 콜록 기침 좀 납니다 ㅋ​

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​중약불로 고추부터 달달 볶아주고​

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​이어 다져놓은 해물을 넣고 볶아주세요한번 볶아 해물이 익으면양조 간장 2.5큰술 넣고해물이니까 잡내 없으라고 맛술 2큰술다진생강 약간. 다진마늘 1큰술 넣어줬어요다진생강을 조금 넣어주면 비린내도 잡고생강은 음식 맛을 조금 높여주는 효과가 있어요​

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​다 섞어서 볶아주면 조갯살 고추다짐 완성입니다​

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​당면을 불려둡니다미지근한 물에 30분 이상 불려야되더라고요​

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​불린 당면을 칼로 자르니 잘 잘리지 않아서가위로 잘게 잘랐더니 그게 훨씬 편하네요가위로 잘게 자르려면 1시간 이상불려둬야 될 것 같아요빠르게 하시려면 잠시 삶으세요

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​당근 1/2개 채썰고쪽파를 준비하는데저는 부추를 준비했어요.계란과 부추가 어울림이 좋거든요.만들어봤더니 폭신하고 부추 향미가아주 좋더라고요어떤것이든 괜찮은 재료 섞어주심 됩니다​

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​다진부추와 다진당근그리고 불려서 잘라둔 당면을 넣어줍니다​

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​계란 다섯개 넣어주고부침가루 80g정도 넣어주는데양을 잘 모르신다면 종이컵 한 컵 조금 안되는양이구나 생각하세요​

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​소금 0.5큰술 넣어줍니다물 넣기전에 먼저 섞어보시고요반죽 상태보시고물 4큰술 더하세요​80g 계량해서 넣고 보니 물이 조금필요하길래 4큰술 더해줬어요​

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​잘 섞어주면 반죽 완성입니다​

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​팬에 넉넉히 기름 두르고팬이 달아오르면 중약불로 줄여요​

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​살짝 긴 타원형으로 반죽을 올리고한 면이 다 익어가면도구 두 개 가지고뒤집어줍니다​

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​이렇게 반달형으로 만들며성공이에요영상보시면 아주 쉽게 이해가 갈겁니다앞 뒤 노릇하게 부쳐내세요​

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​방탄소년단 지민 PICK #수미네반찬계란만두 완성입니다이 만두 부산에서 유명하다죠?​지민 고향이 부산이라서 이 만두 맛을좋아하나봐요사실 요것만 먹으면 기대보다 맛있다는아닌데 매콤한 고추다짐이랑 먹으니그게 어울림이 좋았어요​

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​ 팁을 더해드리면~!!​만약 계란만두 만들 때조갯살고추다짐 패스하신다면 만두 속 재료에 해물류, 혹은 , 없다면 크래미 등을더해서 만드시면 좀 풍부한 맛이 날겁니다꼬맹이꺼에 바지락살 더해 따로 부쳐줬더니맛있다고 그것만 먹더라고요​만두만 만들어 먹을 땐초간장을 곁들여 드심 좋겠죠?​간장 3큰술식초 0.5큰술식초 1큰술 물 1큰술 고춧가루 원하는 만큼섞어서 만들어 곁들여 드세요​

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​따끈할 때 먹고 식음 다음 데워 먹어도달걀 폭신함 때문에 괜찮았어요​매콤한 다짐은 밥 위에 올려 드셔도 맛나고콩나물밥 같은 밥 위에 얹어 드셔도 좋을 것 같아요 매운맛 약하시면 아까도 말씀드렸다시피,고추 양 줄이시고 해물양을 좀 늘리심 됩니다맛있게 만들어드세요~!!​