양곤 야채 나눔. 토란대 볶음, 돌산갓 장아찌 만들기 등.

얼마전부터 양곤에직접 재배한 올가닉 야채를 나눠주시는 농사꾼님이 등장하셨다. 두둥.덕분에 한국스러운! 그것도 신선한! 야채들을맛볼 수 있는 기회가 생겨 어찌나 감사한지.이글을 보시진 않겠지만 다시 한번 감사 인사를 🙂

이번엔 받은 야채들이다.윗줄 왼쪽부터 반건조 토란대, 어린 무순, 쪽파, 상추,아랫줄은 어린 열무, 호박잎, 돌산갓.

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초보주부에다가 야채랑 친하지 않은 나로선토란대나 돌산갓은 태어나 처음 만져본듯 ㅋㅋㅋ야채를 받긴 했는데 이것들로 뭘해야하나 고민하면서레시피도 찾아보고 야채 정보도 얻고.이래저래 좋다좋아.야채들로 몇가지 만들어본 반찬들을 정리해본다.1. 열무와 어린 무순으로는 열무물김치를 만들고.

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2. 호박잎은 데쳐서 청국장과 냠냠.- 데치는게 찌는것보다 더 좋다고 (근거없음 ㅋㅋ)- 호박잎 줄기에 가시가 있고, 호박잎 자체도 거칠거칠 솜털가시가 있는걸 첨 느껴봄 ㅋㅋㅋ

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3. 돌산갓으로는 짱아찌 만들기.- 태어나 돌산갓 처음 봄 ㅋㅋ- 갓김치하기엔 양도 적고 자신도 없어서 쉽게 짱아찌로.- 간장, 설탕, 식초, 물을 1:1:1:1 비율로 끓인 양념물 붓고 숙성시켰더니 쌉싸레 아삭한 짱아찌 완성.

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4. 쪽파는 송솔 썰어 무생채에 투하.

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5. 문제의 토란대!!- 토란대 역시 태어나 처음 만져봄 ㅋㅋㅋㅋ- 토란대는 그냥 먹으면 아린 맛이 강해서 반드시 아린 맛을 제거해야한다.- 농사꾼님이 토란대를 10분간 끓인 후 쌀뜬물에 12시간 정도 담궈놓으라 하셨는데 그렇게 해보니 아린맛이 여전히 남아있었다 ㅠㅠ 멋모르고 토란대볶음 왕창 먹은 남편은 목구멍을 수백개 가시가 찌르는것 같다며 아린맛에 호되게 당했다는.- 그리하여 남은 토란대의 아린맛 제거작업을 다시.토란대 아린맛 제거하는 방법- 토란대를 30분간 쌀뜬물에 삶고- 물로 몇번 헹군 후, 찬물에 담궈 냉장고에 약 2일 보관

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그렇게 아린맛을 제거한 토란대는 물기를 꼭 짜고먹기좋은 크기로 자른 뒤, 토란대볶음을 해먹으니 짱맛.

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새로운 야채도 알게되고~ 이것저것 만들어도 보고~재미난 야채 체험 ;)이제 양곤에 한인이 하는 야채에 고기에~아주 살기 좋아지고 있다 ㅎㅎㅎㅎ