육개장 만드는 법 ­

​갑작스러운 가을 추위가 찾아와더 춥게만 느껴지는 요즘이네요.​이럴 때는 자연스럽게 따끈한 국물이 생각나기 마련.오늘은 얼큰한 #육개장 을 준비했어요.^^​속 재료 듬뿍 넣어 든든할 뿐 아니라뜨끈하게 속을 풀어주는데 너무 좋더라고요.​

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​​​​#국물요리육개장recipe​소고기에 파와 나물 듬뿍 넣어 칼칼하게 끓인 육개장.요거 한 그릇이면 다른 반찬 필요 없다지요.푸짐하게 한 즐겨 보세요.^^​

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​​​​재료 준비와 만들기​

​소요시간 : 2시간​

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​[ 3~4인분 재료 ]소고기 300g, 대파 1.5대, 숙주 120g, 고사리 100g, 토란대 100g물 7.5C, 다시마 5x5cm 4조각, 간장 1T, 국간장 0., 참치액 0., 약간​[ 고기 밑간 재료 ]간장 0.5T, 참기름 1t, 후춧가루 약간​[ 고추기름 재료 ]식용유 3T, 고춧가루 2T, 다진 마늘 2t​

▲▲▲#육개장만드는법 영상 레시피로도 확인하세요.

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1소고기 300g은 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 빼 주어요.고기는 사태나 양지로 준비하시면 되어요.​

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​물 7.5C에 다시마 5x5cm 4조각을 넣어 불려요.다시마 물이 소고기의 감칠맛을 올려주는 역할을 해요.​

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2냄비에 다시마 물 7.5C을 붓고, 핏물을 팬 소고기를 적당한 크기로 썰어 넣어 40분간 푹 삶아요.​

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3대파 1.5대는 7cm 길이로 썰고, 불린 고사리 100g과 토란대도 비슷한 크기로 썰어요.대파 굵은 부분은 길게 반으로 더 썰어 준비해요.​

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​숙주 120g과 썰어놓은 대파는 끓는 물에 가볍게 데치고, 물기를 짜 놓아요.​

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4팬에 식용유 3T를 붓고, 고춧가루 2T와 다진 마늘 2t를 넣어 중불로 고추기름을 내요.고춧가루가 타지 않도록 중 불과 약불 사이를 유지해 주어요.​

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​이어 준비한 불린 고사리와 토란대, 데쳐놓은 숙주와 대파를 담고, 간장 1T를 넣어 버무려요.​

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​양념이 골고루 버무려지면 후춧가루 약간을 뿌려 마무리해요.​

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5삶아진 소고기는 건지고, 한 김 식힌 다음 먹기 좋은 크기로 썰어요.고깃결 반대 방향으로 썰어야 고기가 부드러워요.​

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​썰어놓은 고기에 간장 0.5T, 참기름 1t, 후춧가루 약간을 넣어 밑간해요.​

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6고기를 삶은 육수에 밑간 한 고기와 고추기름에 버무린 꾸미들을 넣어요.​

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​이어 국간장 0.5T, 참치액 0.5T를 넣고 뚜껑을 덮은 채로중불에서 1시간 정도 푹 끓여요,이때 모자란 간은 소금으로 조절하세요.​

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​고추기름 내어 칼칼하게 끓인 육개장 완성.^^​저희는 매일 요리를 하는 집이라 조금만 끓였는데요.끓이는 데 시간이 꽤 들어가는 편이니한 번에 넉넉하게 끓여 놓고 몇 끼 맛있게 드셔보세요.​

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​파가 듬뿍 들어가 개운한 뒷맛이 일품!​나물도 넉넉히 들어가서 밥 말아 먹으면한 끼가 아주 든든하게 해결된다지요.​

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​쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 국물요리 생각나는 요즘.얼큰한 육개장 맛있게 끓여 즐겨 보세요.^^​​​그리고, 콘텐츠가 마음에 드셨다면푸드 인플루언서 마녀욜리의 팬이 되어 주시는 것도 잊지 마세요.콘텐츠 제작에 큰 힘이 되고 있어요.▼▼▼

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​​​감사합니다.