차돌박이 된장찌개 고소한 차돌된장찌개 만드는법

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​안녕하세요 루비입니다.비가 많이 오늘 아침입니다.날씨가 태풍이 오면서 아침저녁으로는 제법 쌀쌀해졌어요얼마 전까지만 해도 덥다고 했는데 9월이 되니 피부로 느껴지는 날씨가 아침저녁으로 달라요어제는 오히려 추워서 창문을 닫고 있어도 덥지 않아 아침부터 마­덜 집에 갖다 드릴 반찬 몇 가지 해서 찾아뵙고 왔어요​요즘 시기에 어르신들 외출도 자유롭지 못하니 집에서 지내는 시간이 많이 지루한 신듯 해서갖다 드린 반찬으로 당분간 지내시고 추석 즈음에 저희집으로 모시고 와야겠어요​​

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​​비온 뒤라 날씨도 쌀쌀해져 뜨끈한 국물이 당겨서 한팩을 사 와서 차돌숙주볶음 만들어 먹고남은 차돌박이로 #차돌박이된장찌개 끓여 먹었어요​된장찌개는 자주 끓여 먹는 찌개지만 차돌이 들어가면고소한 맛이 나는 된장찌개여서 한번씩 끓이면 맛있게 먹게 됩니다​​

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​​야채값이 비싼데도 된장찌개 재료들은 갖추고 있어서 차돌박이만 준비해서 끓였는데요오늘은 #백종원차돌박이된장찌개 끓여 봅니다무가 들어 가는게 특징이에요 시원한 맛에 고소한 맛이 나는 #차돌박이된장찌개만드는법 입니다.​https://tv.naver.com/v/15626036

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​차돌박이는 키친타월로 눌러 핏물을 살짝 제거해 주세요​​

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​느타리버섯으로 준비했지만 다른 버섯도 좋아요양파와 호박은 적당한 크기로 썰어주고요 무는 채 썰고, 고추와 대파는 송송 썰어주세요​​​

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​두부는 깍둑썰기로 썰어주세요​​

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​된장과 고추장 양념도 준비해 주세요설탕은? 생소하시지요 된장찌개에 설탕을 약간 넣고 끓이면요딱 식당에서 먹는 맛~ 입에 착 감기는 맛이 msg라기 보다 이 설탕에 있다는 것 ~ 이것도 팁이라면 팁이겠지요 ㅎㅎ​그런데요 전에 된장찌개에도 알려드렸는데약간만 넣어야지 얼마나 넣었고 끓였는지… 달아서 못 먹겠다고 ㅠ.ㅠ 생각해보세요~ 된장찌개에 설탕은 조미료 역할이라 조금만 넣어야지 한숟가락 푹 떠서 넣으면 당연 달지요 ㅠ.ㅠ​​

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​​백종원레시피는 쌀뜨물만 준비했는데멸치육수는 늘 준비되어 있어서 1컵을 준비했어요​​

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​​재료들이 준비됐으면 이제 찌개를 끓여 볼게요~​​

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​냄비에 차돌박이를 넣고 볶아 주세요자체 기름이 많아 따로 기름을 두르지 않아도 됩니다​​

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​볶으면 기름이 많이 나올 거예요~ 그 기름에 무를 넣고 볶아 주세요​

​​무가 투명하게 볶아졌으면 쌀뜨물과 멸치육수를 부어주세요​

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​끓으면 불순물들이 올라올게요채망으로 끓어오르는 생기는 거품을 일일이 제거해 줘야 깔끔해요​​

​​거품을 걷어낸 후에 된장2큰술,고추장1큰술을 넣고 풀어 주세요​

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​끓으면 간마늘 ½ 큰술을 넣어주세요 마늘이 고기 잡내를 잡아줄 거예요​​

​​호박, 두부, 기름진 차돌박이로 느끼할 수 있어 청양고추도 송송 썰어 넣어주고요 양파도 넣고 끓여 줍니다​

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​보글보글 맛있게 끓고 있는 차돌된장찌개에요​​

​​느타리버섯, 대파도 넣어 주세요​

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​홍고추는 다른 거 하고 남은게 있어 넣어준 거니 생략해도 됩니다​​

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​불순물은 또 제거를 해주세요​

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​설탕은 넣어도 안 넣어도 되니 꼭 넣어야 하는 건 아니에요~드셔 보시고 뭔가 부족하다 싶으면… 차돌이 들어가 고소한 맛이 나서 생략해도 될 거예요​​

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​기름이 살짝살짝 도는 게 보이지요~꼬소 고소한 맛이 나는 차돌박이된장찌개 만드는 법 일반 된장찌개와 다른 거라면 차돌을 먼저 볶아 주는 거고요백종원 차돌된장찌개는 무가 들어간다는 것 ~ 기억해두세요^^​​​​

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​입에 착착 감기는 된장찌개에요차돌을 넣었을 뿐인데 찌개 맛이 확실히 다르지요​​

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​백종원씨가 지금처럼 방송에 많이 나오지 않아 잘 알려지지 않았을 때운영하는 식당에서 차돌박이 된장찌개를 먹은 적이 있어요오래전이라 그 당시는 흔하지 않은 찌개였는데 입에 착 감기면서 고소한 맛이 좋았거든요그분이 요즘 이렇게 잘 나갈 줄이야 ㅎㅎㅎ​​

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​된장찌개는 정말 자주 끓여 먹는 국민찌개라 할 수 있어요직장인들 점심시간 메뉴로 김치찌개와 함께 뭘 선택할지 고민되는 대표 찌개이기도 하지요짜장이냐 짬뽕이냐 그런 것처럼요가끔은 차돌박이 넣고 고소하게 끓인 된장찌개도 한번씩 끓여 드세요깔끔한 된장찌개 맛도 좋고 약간 기름기 돌면서 고소한 차돌된장찌개도 좋아할 맛입니다.​오늘도 태풍영향으로 많은 비가 내린다고 하니 비피해 없이 잘 지나가면 좋겟어요오늘 메뉴는 뜨끈한 찌개로 맛있게 준비해서 드세요.​​